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ARRANGE RECIPE #4
湯くぐり美人のカルパッチョ
Presented by  プルトワ
分量…4人分 / 所要時間…30分 / 難易度…やさしい
ポイント*
・イカは半解凍の状態が切りやすいですが、濡れていると滑りやすいので、まな板の水気をふいてから、注意して切りましょう。
・お子様が食べる場合は、青唐辛子をはずして作り、食べる際に一味唐辛子などをお好みでかける。
材 料
湯くぐり美人(五戸水産株式会社) ※八戸前沖の新鮮な「するめいか」加工品
1パック
ソース
ピュアオリーブオイル
50cc
青唐辛子(薄い小口切り)
1/2本
ニンニク(みじん切り)
小さいもの1かけ
マト(湯むきし種を取る)
1/2コ
塩、黒胡椒
各少々
作り方
1
青唐辛子を薄い小口切りに、ニンニクをみじん切りに切る。
2
湯くぐり美人は縦半分にして、耳を切りはなし、なるべく薄く断面を広く削ぎ切りする。
3
❷を皿に綺麗に並べる。表面に軽く塩、胡椒をする。
4
トマトを沸騰寸前のお湯に10秒位つけて水に取り、トマトの皮をむく。
5
トマトを横半分に切って種をスプーンなどで取り、1cm角切りにする。
6
鍋にピュアオリーブオイル、❶を入れ、弱火にかける。ニンニクが色づいてきたら、トマトを加えて塩で味をととのえる。
7
アツアツのまま、❸にかけ、黒胡椒を振りかける。
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